İslam alemi için önemli günlerden biri olan Aşure Günü kapsamında binlerce kişi hazırladıkları
aşureleri dağıtıyor.
Aşure paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesi olarak biliniyor.
İşte, bolluk, bereket, birlik ve beraberliğin simgesi olan aşurenin yapılışı...
Malzemeler:
-500 gram buğday
-1 su bardağı kuru fasulye
-1/2 su bardağı nohut
-1 çay bardağı kuru üzüm
-10 adet kuru kayısı
-10 adet kuru incir
-1 paket vanilya
-1/2 su bardağı fındık
-1 adet orta boy elma
-4 adet karanfil
-1,5 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı sıcak su
-1 su bardağı süt
-1 adet nar
-1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
-1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve fasulyeyi, ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp, tencereye alın. Üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın.
Çıkan sarı suyunu, süzün. Aynı işlemi bir kez daha yaparak, suyunu süzün. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyin.
50 dakika kadar buğdayı kaynatın. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç ekleyerek, 15 dakika kadar kaynatın.
Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyunu da ekleyin.15 dakika daha kaynatın. Arada gerektikçe, sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
Tek tek, cam kaselere bölüştürün. Aşureleriniz ılınınca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası:
Buğday, nohut ve kuru fasulyeleri bir gece önceden, suda bekletin. Şeker miktarını damak tadına göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
Gül suyu sevenler bir kahve fincanı katabilir, çok yakışıyor. Üzerinin süslemesi için, aşurelerin ılınmasını bekleyin. Aşure pişirirken, ara ara karıştırmak gerekir.