NAZLI ALTINAYAR-Aydın'ın Nazilli ilçesinde 7 yıldır kahveseverlerin uğrak noktası olan İsmail Abi'nin yerinde, yumuşak içimi ve kokusuyla 8 çeşit kahvenin karışımı olan "Special Kahve", ilçenin gözdesi konumunda.
Öğrencileri ile meşhur kafeler sokağında bulunan ve 2 yıldır İsmail Abi'nin Yeri isimli kafenin işletmeciliğini yapan 24 yaşındaki genç işletmeci Samet Yörük, günde 250'nin üzerinde kahve satışı yaptıklarını belirtti.
8 ÇEŞİT KAHVEYLE HAZIRLANIYOR
Toplamda 8 kahve çeşidinin karışımı ile hazırlanan “Special Kahve”nin tadının mekana özgü bir tarifle hazırlandığını kaydeden genç işletmeci Yörük, "Yumuşak içimi ve kokusuyla ağızda güzel tat bırakmasının yanı sıra içinde barındırdığı doğal ürünlerin karışımları ile hazırlanan Special Kahve, birçok hastalığa ve rahatsızlığa iyi gelmekte. Sadece işletmemize ait olan özel tarif ile kahveyi bir kez deneyen müşterilerimiz tekrardan gelince mutlu oluyoruz. Pandemi döneminde satışlarımız biraz daha azaldı, okullar açıkken üniversite öğrencileri her gün uğrayıp kahveden içiyorlardı. Pandemi öncesinde günde 250'nin üzerinde kahve satışımız oluyordu" şeklinde konuştu.
"TALEP ÇOK FAZLA OLUNCA SATIŞA SUNDUK"
Karışımdaki lezzeti yakalamanın zahmetli bir iş olduğunu ve bu konuda ailesinden destek aldığını da ifade eden Yörük, "Kahvenin karışımını annem evde kendisi hazırlıyor. Özel olarak getirttiğimiz kahveleri ilk önce evde çekerek toz haline getiriyoruz. Daha sonra belirlediğimiz gramajlarla çeşitleri karıştırıyoruz. Kahveyi içtikten sonra tarifi isteyen çok kişi oluyor; fakat tarifi veremiyoruz. Son zamanlarda çok fazla talep olunca biz de kendi hazırladığımız toz karışımı satışa sunduk. İsteyen burada gelip içiyor, isteyen evine götürüyor" dedi.