NAZİLLİ TOMRİS VE EBRULİ'Yİ KONUŞUYOR

NAZLI ALTINAYAR-Kahveyle birlikte hayatımıza giren kahvehaneler, Osmanlı’dan bugüne önemli sosyalleşme mekânları olarak hep var olmuş, olmaya da devam ediyor. Aynı zamanda en derin sohbetlerin de bahanesi olan kahvehane kültürü kitlesini yaratarak popülerliklerini korumayı sürdürüyor.

Nazilli'de Ülkü Kıraathanesi isimli iş yerinin işletmeciliğini yapan Beyhan Sarıoğlu, eski kıraathane kültürünü Nazilli'de yaşatmaya devam ediyor. İlçede kitaplara olan ilgisi ve değişik lezzetleriyle tanınan Sarıoğlu, son zamanlarda Tomris ve Ebruli adını verdiği lezzetli içeceklerle de kahvehane kültürüne yenilikler sunuyor.

Tarihi olaylara ayrı bir ilgi duyan, okumayı ve birikimlerini çevresiyle paylaşmayı şiar edinen Sarıoğlu, kendine has tarifiyle hazırladığı Ebruli ve Tomris adını verdiği içeceklerin isimlerini tarihten esinlenerek koyduğunu belirtti. 

İçecekler derin bir manaya sahip
Müşterilerin bu yeni lezzetlere ve tarihi isimlerine yoğun ilgi gösterdiğini ifade eden Sarıoğlu, "Tomris tarihte bilinen ilk kadın hükümdar. İçeceklerden renginin pembe ve tadının tatlı olmasından dolayı adına Tomris adını verdim. Ebruli ismi ise, ebru sanatında renkler canlı ve parlak olduğu için içeceği ilk yaptığımda bana ebru sanatını çağrıştırdı. Turuncu rengi ve biraz ekşi tadı olan içeceğe de bu yüzden Ebruli adını verdim." diye konuştu.

“Yeni tatları vatandaşlara öneriyoruz”
Ülkü Kıraathanesi'nin daimi müşterilerinden 21 yaşındaki Batuhan Deniz ise, "Buranın müşterisi sabittir. Beyhan abinin kıraathane kültürünü günümüze taşıması sayesinde bizde geçmişteki kıraathane kültürünü öğrenmiş oluyoruz. Arkadaş grubumla her geldiğimizde muhakkak Tomris veya Ebruli içeriz. Değişik tatlar seven kişilere de bu tatları öneriyoruz” ifadelerine yer verdi.